CURSO: BOAS PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS

CARGA HORÁRIA:

• 30h/a

MODALIDADE/PLATAFORMA PARA AULAS SÍNCRONAS:

• EAD/GOOGLE MEET

EMENTA:

• Manipulação Higiênica dos Alimentos
  Noções e conceitos de microbiologia de alimentos;
  Tipos de contaminação dos alimentos; Boas Práticas de Manipulação de Alimentos Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA’s);
  Tipos de doenças veiculadas por alimentos:
  Alimentos de maiores riscos de contaminação;
  Causas de ocorrências de DTA’s
  Higiene Pessoal na manipulação de alimentos;
  Higiene ambiental na manipulação de alimentos;
  Agentes de limpeza e sanitização

PROCESSO AVALIATIVO:

• Participação nas aulas;
• Realização das atividades do estudo dirigido.

CERTIFICAÇÃO:

• Frequência mínima de 75%;
• Realização da Avaliação de Reação ao final do curso.

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